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    雖然在食品安全保障方面，食品安全溯源的應用和發(fā)展如火如荼，不少企業(yè)和相關(guān)人員都積極參入到了食品安全溯源的研發(fā)和實施當中，但是就理解而言，很多人存在著誤區(qū)，那就是將其與食品安全劃上了等號，認為用上了食品安全溯源的食品就是安全的，因此更多的企業(yè)僅僅只是將其作為增加產(chǎn)品附加值的一項技術(shù)，而并沒有認識到實施食品安全溯源的真正目的和真正目標，因此為了更好的推進食品安全溯源，發(fā)揮食品安全溯源的真正效能，那么食品行業(yè)的相關(guān)人員真正理解實施食品安全溯源的目的和目標是十分有必要的。

    首先實施食品安全溯源的第一個目的就是保證安全性，目標是通過召回和撤回來保護消費者的人身安全，而實際在發(fā)展的過程中，食品安全溯源是完全可以做到這一點的；實施食品安全溯源的第二個目的是提供安全保障，通過可核實的辨別和直至來復方犯罪行為；實施食品安全溯源的第三個目的是進行質(zhì)量管理和非質(zhì)量管理和銷售，比如通過召回和撤回可以讓消費者放心，進一步規(guī)范生產(chǎn)，為消費者提供更有安全保障的額食品產(chǎn)品，有利于建立和保持與消費者之間的信任，增進銷售。實施食品安全溯源的第四個目的是食物鏈貿(mào)易和運銷管理，有利于保持食物鏈的一致性和改進運銷；實施食品安全溯源的最后一個目的就是進行工廠管理，實施的目標就是提高生產(chǎn)力和降低成本，提高企業(yè)的市場競爭力。

    總之，食品安全溯源既是保障食品安全，為消費者提供安全保障的一種技術(shù)手段，也是企業(yè)加強生產(chǎn)管理，進一步優(yōu)化生產(chǎn)的有效手段，更是監(jiān)管部門方便監(jiān)管，加強監(jiān)管的重要措施，要發(fā)揮這些優(yōu)勢，還需要我們大家共同努力，運用好這項新的技術(shù)，為食品安全保障做出真正的貢獻。